Bolo de Chocolate Sem Farinha
Esse é um bolo de chocolate sem farinha que tem textura parecida com a de brownie.
Servings: 8
Equipment
- 1 Forma de 20cm de diâmetro com fundo removível
- 1 Liquidificador
Ingredients
Bolo:
- 100 g chocolate 85% cacau
- 1/2 xic óleo de coco
- 1 xic açúcar de coco
- 3 ovos grandes
- 1/2 xic cacau em pó
- 1 csp extrato de baunilha
- 1 pitada sal
Cobertura:
- 100 g chocolate 70% cacau
- 200 ml leite de coco concentrado
- 2 csp cacau em pó
- 1 csp açúcar de coco
Instructions
Bolo:
- Pré aqueça o forno a 190°C e unte uma forma de 20cm de diâmetro com óleo de coco e cacau em pó.
- Derreta o chocolate 85% cacau com o óleo de coco em banho maria.
- Pegue todos os ingredientes da massa, incluindo o chocolate 85% cacau derretido, e bata no liquidificador até ficar completamente cremoso.
- Coloque a mistura da massa na forma de 20cm e leve ao forno por 30min.
- Lembrete: com 30 min de forno, verifique com um palitinho se o bolo está no ponto de brownie, com o palitinho levemente sujo. Esse deve ser o ponto do bolo.
Cobertura:
- Aqueça o leite de coco no fogão e quando começar a borbulhar retire do fogo e adicione o chocolate 70% cacau, misturando até ficar homogêneo e liso.
- Adicione os outros ingredientes e misture.
- Despeje a cobertura por cima do bolo já resfriado e ainda na forma e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Finalização:
- Desenforme o bolo e decore com raspas de chocolate por toda a lateral e frutas vermelhas e cítricas por cima.
- Uma boa dica é servir junto com uma bola de sorbet caseiro (batida de fruta e leite vegetal)