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Muffin Paleo de Blueberry
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MUFFIN PALEO DE BLUEBERRY

Receita fácil e rápida de Muffin Paleo de Blueberry que fica bem fofinho e gostoso
Prep Time10 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour
Author: Hugo L.

Equipment

  • Forminhas de papel para muffins/cupcakes
  • Forma de aço para muffins/cupcakes
  • Processador

Ingredients

  • 1 Batata doce branca grande
  • 2 Ovos grandes
  • 1/4 xic Farinha de coco
  • 2 colheres de sopa Tapioca
  • 2 colheres de sopa Farinha de linhaça dourada
  • 1/2 xic Mel orgânico
  • 1/3 xic Açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa Óleo de coco
  • 1 colheres de chá Essência de baunilha
  • 1 colheres de chá Fermento em pó
  • 1 pitada Sal rosa
  • 1 xic Blueberries frescas

Instructions

  • Pré aqueça o forno a 180°C;
  • Bata a batata doce branca em um processador até virar uma farinha;
  • Adicione todos os outros ingredientes ao processador (menos as blueberries), e bata até ficar homogêneo;
  • Passe a massa para um bowl e em seguida adicione as blueberries e misture delicadamente com a ajuda de uma espátula;
  • Utilize uma colher de sorvete para pegar a massa e coloca-la nas forminhas de muffins/cupcakes;
  • Deixe no forno por aproximadamente 50 min (faça o teste do palito para verificar se essa assado);